Een wandeling rond Sant Feliu blijkt een veelheid van plaatsen en gebouwen van grote waarde. Bijvoorbeeld, de Plaça del Mercat de oude zenuwcentrum van de middeleeuwse stad, heeft het enkelvoud markt gebouw en het stadhuis. Langs de promenade is er het Casino dels Nois (1889), het monument voor Juli Garreta, de locomotief van de oude spoorlijn, en architectonische juweeltjes zoals het Casa Patxot of de herenhuizen van de Sibils, Ribot en Vidal gezinnen.
Het is ook essentieel om te wandelen langs de nieuwe Rambla, de gemeente `s centrum van activiteit, en de aangrenzende treets is. En je moet niet verlaten Sant Feliu zonder gezien het spektakel van de "swingende rock" van Pedralta, die de scheiding tussen de gemeente en de andere gemeenten van de Aro-vallei. De geografische ligging van Sant Feliu de Guíxols laat de bezoeker toegang tot de vele en gevarieerde attracties van Catalonië, die dicht bij steden als Girona, met haar indrukwekkende oude stad, Figueres, met het Dalí museum, en Barcelona, in aanvulling op de overige ruimten zoals de moerassen van de Empordà en de Cap de Creus NaturalPark.
De nieuwe manieren van communicatie plaats de gemeente in een bevoorrechte positie, zowel voor de toegankelijkheid en het gemak van het verplaatsen van rond de Costa Brava Girona en de regio in het algemeen. Sant Feliu de Guixols is het startpunt van vele zee routes waaruit blijkt inhammen, grotten en fascinerende landschappen, en andere steden zoals Lloret, Tossa-ook aanbevolen voor de schilderachtige kustweg-Palamós of Platja d `Aro.
Sant Feliu is een levendige stad gedurende het hele jaar met een groot aantal activiteiten, met name de Carnival (een van de meest beroemde van de Costa Brava), de Porta Ferrada Muziek en Theater Festival, en de verschillende beurzen en tentoonstellingen, die elkaar de economische en sociale activiteit van de stad. Maar Sant Feliu is ook een stad van tradities, met een diep gewortelde feesten en evenementen, zoals St. Anthony `s Day, de Aplec de Pedralta de Taverne Song Festival, het jaarlijkse festival in augustus, of de rijst wandeling. Elk moment van het jaar is geschikt voor het ontdekken en leren kennen het leven van de stad.
Winkelen
Sant Feliu is een belangrijk commercieel centrum en een knooppunt voor de gemeenten van de Aro-vallei, met een groot aantal vestigingen en een breed scala van producten. Het is ook essentieel voor een bezoek aan de Plaça del Mercat, voorgezeten door de fontein uit 1859 en de onlangs gerestaureerde markt gebouw, dat groenten en fruit kramen elke dag. De commerciële activiteit bereikt haar hoogtepunt op zondag met de wekelijkse markt, die de straten vult met kleuren en concentraten honderden kramen met allerlei producten.
Het stadhuis werd gebouwd in 1547 toen het huis, dat bekend staat als de Sint BERNARDI huis werd herbouwd. In 1579 werd uitgebreid door de toevoeging van een verdieping. Een wapen kan gevonden worden op de gevel. Het is gedateerd 1763, herinneren ons aan de verbeteringen die zijn aangebracht in het gebouw gedurende deze eeuw. De klokkentoren werd opgericht in 1847. Al werd het gebouw gerestaureerd tussen 1940 en 1950; de oude werd vernietigd door bombardementen tijdens de Burgeroorlog. Het plein werd de gemeente `s commerciële centrum. In 1929 de architect Joan Bordas bouwde de gemeentelijke markt hier.
ALLE langs de Costa Brava, het traject van de kust die loopt van Barcelona naar de Franse grens, Catalaans brood gegarneerd met ansjovis is een typische manier om te beginnen met een maaltijd thuis en in restaurants. Pa amb tomaquet, sneetjes brood licht geroosterd, wrijft met verse tomaat, dan doused met een van de regio `s virgin olijfolie, is de basis.
ALLE langs de Costa Brava, het traject van de kust die loopt van Barcelona naar de Franse grens, Catalaans brood gegarneerd met ansjovis is een typische manier om te beginnen met een maaltijd thuis en in restaurants. Pa amb tomaquet, sneetjes brood licht geroosterd, wrijft met verse tomaat, dan doused met een van de regio `s virgin olijfolie, is de basis. Maar de echte ster is de Costa Brava ansjovis - zo dik, zacht en subtiel van smaak draagt vrijwel geen gelijkenis met de skinny filets proeverij van zout dat garneer pizza in de Verenigde Staten.
Volgens Lluis Cruanas, een restaurauteur die opgroeide in Sant Feliu de Guixols, een vissersdorp 65 mijl ten noorden van Barcelona, `` aan de Costa Brava, het eerste wat je smaak in je leven - na de baby fles - is pa amb tomaquet met ansjovis. `` Hoewel het is eigenlijk een boer eten, hij ziet geen reden om niet op te nemen op het geavanceerde menu zijn Sant Feliu restaurant Eldorado Petit, welke functies Catalaanse keuken en wordt beschouwd als een van de drie of vier beste restaurants in Spanje (voor meerdere jaren heeft gehad een ster van Michelin). Daar, en in zijn restaurant met dezelfde naam in Barcelona, hij biedt smalle plakjes stokbrood met een ansjovis gekruld op de top, als aperitief. Of u kunt bestellen bij Eldorado, de Sant Feliu cafe naast de deur dat zijn vader was voor vele jaren, waar het wordt aangeboden als een meer substantiële broodje of een snack ($ 2,50). Een aantrekkelijke variatie geserveerd wordt geroosterd brood met escalivada stroken van gegrilde zoete rode paprika en aubergine gegarneerd met ansjovis en zwarte olijven ($ 2,75).
Een boterham is niet de enige manier om deze heerlijke eten zout cured ansjovis. Alle langs de kust, ze lijken in de Catalaanse salade met sla, tomaat en gesneden butifarra, een robuuste varkensvlees of varkensvlees en kip worst. Een ander typisch gerecht is gesneden of gehalveerd tomaten criss-crossed met ansjovis filets. Vaak is deze salade wordt gegarneerd met een beetje tonijn, ui en een motregen van olijfolie.
Catalaans koks soms gebruik van een kleine hoeveelheid zout-cured ansjovis als smaakstoffen in bepaalde gerechten. Bijvoorbeeld bij het maken van de regio `s arroz negro, rijst gekookt met kleine zeekat en gekleurd een intense zwart van hun inkt slijmbeurzen, een kok zou een beetje ansjovis aan de picada - een mengsel van knoflook, peterselie, gebakken brood en amandelen -- dat is geroerd als de rijst apprets koken. Sommige koks kunnen gebruiken ansjovis van het seizoen een Zarzuela, een stoofpot zeevruchten, of een suquet, een braadpan van zeeduivel, garnaal en zeebaars met gelaagde gesneden aardappelen en gekookte vis in het materieel en de witte wijn in een ondiepe aardewerken cazuela.
De beste kwaliteit voor de genezing van ansjovis met zout zijn gevangen tijdens het hoogtepunt van het seizoen van mei tot eind augustus. Sant Feliu, samen met de vissersdorpen van Palamos en L `Escala zijn beroemd om hun ansjovis. In Sant Feliu `s kleine haven, dan zie je een dozijn of zo van de speciale boten gebruikt voor ansjovis en sardines vissen. De boten afgeboekt elke avond om 10, retour op 6 in de ochtend. De vissers gaan in twee boten, een grote en een kleinere skiff uitgerust met grote, zeer felle lichten dat het aantrekken van de ansjovis. Dat is bij de grotere boot kringen de school van ansjovis, spelen een net met opstelt als een tas met duizenden zilveren ansjovis.
Hoewel het grootste deel van de vangst is opgemaakt voor de instandhouding, mensen eten ze vers zijn. `` Omdat het kost ze niets, de ansjovis is een onderdeel van het koken van de vissers, `` verklaarde de heer Cruanas. En tijdens het seizoen op zijn restaurant in Sant Feliu, hij maakt gerechten zoals een suquet van verse ansjovis of fideus met ansjovis, dunne noedels gekookt in een cazuela met ansjovis, uien, tomaten en vis voorraad. Een andere typische manier om eten vers ansjovis is gegrild over houtskool, of gemarineerd in rode wijn azijn, olijfolie en kruiden. De bleke gebeitst filets, zogenaamde boquerones, worden geserveerd in bars als aperitief.
Een generatie geleden bijna elk gezin aan de Costa Brava zouden kopen genoeg verse ansjovis om vier of vijf halve gallon potten. De ansjovis zijn pekel-cured voor een periode van maanden, vervolgens verpakt met grof zeezout in de potten waar ze de leeftijd van drie of vier maanden verder voordat ze klaar zijn om te worden gebruikt. Een rij van de grote glazen potten met de ansjovis "schalen glinting via de zee zout is een knap gezicht.
Tegenwoordig zijn de meeste mensen kopen hun ansjovis uit commerciële bedrijven in de regio, hoewel restauranthouders mei contract met een visser `s vrouw te maken net genoeg voor de levering van hun restaurants. De ouderwetse manier is om hen met zeezout en een kleine hoeveelheid peper, dat geeft niet alleen een heerlijke smaak aan de ansjovis, maar ook het genezen. Ansjovis voorbereid op deze manier, in plaats van met zout alleen bereid zijn om te eten vroeg, maar ze kunnen niet worden bewaard zo lang. Dat is de reden waarom de grote commerciële bedrijven algemeen gebruik zout alleen. In vissersdorpjes als L `Escala, Palamos en Sant Feliu, kunt u nog steeds de kleine zorgen die opgemaakt ansjovis in dezelfde ambachtelijke manier. In Sant Feliu, er is een net om de hoek van de Rambla Vidal, waar mozaïek tabellen opgenomen voor koffie en aperitieven lijn de schaduwrijke straat. Opgericht in 1810, Casa Callol i Callol is een van de oudste conservers van ansjovis langs de Costa Brava. Op de muren, foto`s genomen in de vroege jaren van de vorige eeuw tonen de vissers te brengen in de ansjovis vangen, en vrouwelijke werknemers de voorbereiding van de ansjovis voor lange behoud. Niets is veranderd heel veel. De voorzijde van Casa Callol is een kleine winkel waar mensen kunnen kopen, maar een paar ansjovis of filets of potten van ansjovis in diverse maten met labels beeltenis ansjovis boten op zee. Een 357-gram pot is $ 3,50, een 775-gram pot is $ 12,50, terwijl de grootste bokalen (1.550 gram) zijn $ 16,75. Zij verkopen ook olijven, kappertjes en gedroogde kabeljauw.
In de achterkamer, ze bereiden de ansjovis. Zoals Joan Callol toegelicht, van mei tot september, wanneer verse ansjovis komen, kunnen zij krijgen 20 tot 25 van 66 pond gevallen per week. Zodra zij uit de boot, de vissen gaan onmiddellijk in een grote kuip gevuld met Brou, een sterk geconcentreerde pekel gemaakt met zeezout. Vrouwelijke werknemers in de ansjovis uit de pekel, gut ze af en draai de kop, waarbij de wervelkolom binnen.
Voor het eerste deel van het genezen, de ansjovis zijn gelaagd met grof zeezout in kleine kuipjes uitgerust met gewogen houten deksels met de datum, het aantal van ansjovis en nummer van de zaak scrawled bovenop. Gedurende de zes maanden curing proces, het is belangrijk dat de ansjovis don `t uitdrogen, zodat vaten periodiek worden gecontroleerd en aangevuld met verse Brou. Zodra het vlees is niet langer wit binnen, maar een donker rode kleur gedurende de ansjovis zijn verpakt in potjes, wederom lagen met grof zeezout en een vleugje peper.
In Palamos, op slechts vijf mijl van de kust, de Illa familie heeft een veel grotere zorg. In het seizoen, ze brengen in duizenden kilo ansjovis, tokkelen ze in pekel en schip ze af naar het zuiden van Spanje te worden omgezet in conventionele ingeblikte ansjovis. De beste zij sparen voor hun kleine ambachtelijke productie. Bij een bezoek aan hun bedrijf in de buurt van de haven, kunt u ansjovis op grote platen van pa amb tomaquet. Behalve in het hoogseizoen in de zomer ze `ll kunt u kijken op terwijl een dozijn vrouwen in blauw smocks en rubber sleeplappen bereiden ansjovis die zijn uitzettijd zes tot acht maanden in grote houten vaten bijgevuld met pekel.
De werknemers zitten op twee lange tafels werk schuin te laten sappen af in emmers. Manden van gespoeld, gezouten ansjovis zijn bekleed in front. Een vrouw snips de staarten, een ander neemt de stekels en scheidt de twee filets. Met een pincet, een derde vrouw zorgvuldig voegt de filets rechtop in kleine glazen potten. Nadat de pot is gevuld, giet ze in olijfolie van eerste persing, voegt een snuifje peper en een paar peperkorrels en tops met olie. Een pot van 36 tot 39 filets kosten $ 5.25. Ieder potje van Costa Brava ansjovis beren, hetzij de datum waarop zij zijn in de pot of een datum waarop ze worden geconsumeerd. Kruiken moeten worden bewaard in een koele, donkere plaats worden bewaard en kan tot een jaar en een half. Zelfs na een potje is geopend, zij het niet doet moeten worden gekoeld en kunnen gebruikt worden voor maanden zonder dat zij een verandering in de kwaliteit.
De smaak doet evolueren met de tijd, als het zout of zout en peper genezen langzaam doordringt de ansjovis. Lluis Cruanas zegt de beste tijd om te eten het zout en peper-cured ras na drie of vier maanden in de pot, maar bent nog steeds heerlijk op zes maanden. Carles CAMOS, een restaurateur uit Palamos, van mening dat de juiste tijd om te eten de grotere ansjovis uit Illa is 6 tot 12 maanden nadat ze ben gezouten en in potten. `` Het is net als met Serrano (een ham uit Zuid-Spanje), ``, legde hij uit, `` wanneer smaak en textuur zijn optimale een of twee jaar na de hammen worden gezouten. Soms heb ik uitgeput van een jaar `s ansjovis voor het komende jaar` s zijn op hun best, en ik moet verklaren dat aan de klanten. `` Op Big Rock, zijn restaurant in een eeuwenoud huis met uitzicht op glitzy Platja d `Aro Hij maakt een goede salade van fijn gehakte tomaten, ui, zoete rode paprika, selderij en sla gegarneerd met gehakte ansjovis ($ 5.25). Hij dient ook ansjovis, opgesteld door Jordi Illa, op geroosterd brood Catalaans ($ 4,85), evenals escalivada, de Catalaanse ratatouille, met ansjovis ($ 6). `` Op zondag in de late vallen, het `sa traditie aan de Costa Brava, `` Mr CAMOS zei, `` voor vrienden en familie naar het strand voor de vangst van zee-egels en een ontbijt van zee-egels, gebakken vis en Catalaans brood met ansjovis, rechts op het strand. ``
Verschillende mensen gaan vroeg in de ochtend voor de vangst van de egels en vis; de rest wachten ze op het strand. Een persoon brengt de stoelen, een rode wijn uit een nabijgelegen dorp Calonge. Iemand anders is belast met het maken van de pa amb tomaquet met ansjovis. `` En dit feestelijke Catalaanse "ontbijt," zei de heer CAMOS ``, `` kan soms eindigen op 5 in de namiddag. ``
A TASTER`S GUIDE How to get there Sant Feliu de Guixols is aan de Costa Brava, 22 mijl ten zuidoosten van Girona, 63 mijl ten noorden van Barcelona, de hoofdstad van Spanje is fel onafhankelijke provincie Catalonië. (Sommige namen en uitdrukkingen zijn in de Catalaanse plaats van het Spaans.) Het moet ongeveer een uur `s rijden op de Autopista, A-17. Platja d `Oro is minder dan 2 mijl ten noorden van Sant Feliu, terwijl Palamos ligt op 5 mijl afstand. Er is ook een bus die gaat van Barcelona naar Sant Feliu de Guixols. Of u kunt de trein nemen naar het kleine stadje caldos de Malavella, en krijgt een bus vanaf daar, maar het is veel eenvoudiger om de bus helemaal uit Barcelona. Waar te Koop
