Une promenade autour de Sant Feliu révèle une multitude de lieux et bâtiments de grande valeur. Par exemple, la Plaça del Mercat, l`ancien centre névralgique de la ville médiévale, les caractéristiques de la construction du marché unique et l`hôtel de ville. Le long de la promenade, il ya le Casino dels Nois (1889), le monument à Juli Garreta, la locomotive de l`ancienne ligne de chemin de fer, et des joyaux architecturaux tels que la Casa Patxot ou les manoirs de la Sibils, Ribot et Vidal familles.
Il est également essentiel de se promener le long de la nouvelle Rambla, la ville centre de l `activité et la treets attenante il. Et vous ne devez pas laisser Sant Feliu sans avoir vu le spectacle de la "swinging rock" de Pedralta, qui marque la division entre la ville et les autres municipalités de la vallée d`Aro. La situation géographique de Sant Feliu de Guíxols permet au visiteur l`accès à de nombreux et divers sites touristiques de la Catalogne, d`être à proximité de villes telles que Gérone, avec sa vieille ville, à Figueres, avec le Musée Dalí, et de Barcelone, en plus d`autres espaces tels que les marais de l`Empordà ou du Cap de Creus NaturalPark.
Les nouvelles voies de communication place la ville dans une position privilégiée, tant pour son accessibilité et de la facilité de se déplacer autour de la Costa Brava de Gérone et de la région en général. Sant Feliu de Guixols est le point de départ de nombreuses routes maritimes qui permettent de découvrir les criques, grottes et des paysages fascinants, et d`autres villes comme Lloret, Tossa, également recommandé pour la pittoresque côte de la route ou Palamós Platja d `Aro.
Sant Feliu est une ville animée tout au long de l`année avec un grand nombre d`activités, notamment le carnaval (un des plus célèbres de la Costa Brava), la Porta Ferrada Festival de musique et de théâtre, et les diverses foires et expositions qui présentent la situation économique et sociale l`activité de la ville. Sant Feliu, mais est aussi une ville de traditions, profondément ancrées des festivités et des événements tels que St. Anthony `s Day, le Aplec de Pedralta, le Festival de la Chanson Tavern, le Festival annuel en août, de riz ou de la Marche. Toute période de l`année est idéale pour découvrir et apprendre à connaître la vie de la ville.
Shopping
Sant Feliu est devenue un important centre commercial et d`un point focal pour les communes de la vallée d`Aro, avec un grand nombre d`établissements et d`une grande variété de produits. Il est également essentiel de sa visite de la Plaça del Mercat, présidée par la fontaine de 1859 et récemment restauré de marché de construction, qui a étals de fruits et de légumes chaque jour. L`activité commerciale atteint son point culminant le dimanche avec le marché hebdomadaire, qui remplit les rues avec des concentrés de couleur et des centaines de stands de toutes sortes de produits.
La mairie a été construite en 1547 quand la maison, connue sous le nom de Saint Bernardi maison, a été reconstruite. En 1579 elle fut agrandie par l`adjonction d`un étage. Un blason se trouve sur la façade. Il est daté de 1763, en nous rappelant les améliorations apportées dans le bâtiment au cours de ce siècle. La tour de l`horloge a été construite en 1847. Tout le bâtiment a été restauré entre 1940 et 1950, l`ancien a été détruit par les bombardements pendant la guerre civile. La place est devenue la ville d `un centre commercial. En 1929, l`architecte Joan Bordas a construit le marché municipal ici.
Tout le long de la Costa Brava, le tronçon de côte qui va de Barcelone à la frontière française, le catalan pain garni d`anchois est un exemple typique de façon de commencer un repas à la maison et dans les restaurants. Pa amb tomaquet, tranches de pain légèrement grillé, frotté à la tomate fraîche, puis arrosé avec l`un de la région de l `huile d`olive vierge, est la base.
Tout le long de la Costa Brava, le tronçon de côte qui va de Barcelone à la frontière française, le catalan pain garni d`anchois est un exemple typique de façon de commencer un repas à la maison et dans les restaurants. Pa amb tomaquet, tranches de pain légèrement grillé, frotté à la tomate fraîche, puis arrosé avec l`un de la région de l `huile d`olive vierge, est la base. Mais la véritable star de la Costa Brava anchois - si dodu, doux et subtil de goût qu`il porte presque pas de ressemblance avec les filets de maigre, de dégustation de sel que la garniture de pizza aux Etats-Unis.
Selon Lluis Cruanas, un restaurauteur qui a grandi à Sant Feliu de Guixols, un village de pêche de 65 miles au nord de Barcelone, `` sur la Costa Brava, la première chose que vous avez le goût de votre vie - après le biberon - est pa amb tomaquet avec des anchois. `` `s Bien que fondamentalement un paysan nourriture, il ne voit aucune raison de ne pas l`inclure sur le menu sophistiqué à Sant Feliu de son restaurant, Eldorado Petit, qui propose la cuisine catalane et est considéré comme l`un des trois ou quatre meilleurs restaurants en Espagne (pour plusieurs années, il a une étoile Michelin). Là-bas, et à son restaurant du même nom, à Barcelone, il offre des tranches de baguette avec une étroite anchois enroulée sur le dessus, comme un hors-d`œuvre. Ou vous pouvez le commander à l`Eldorado, de Sant Feliu café à côté de son père qui a duré de nombreuses années, où il est offert comme un plus grand sandwich ou une collation ($ 2,50). Un appel de variation est servi avec du pain grillé escalivada, des bandes de rôti poivrons rouges et aubergines garnies avec des anchois et olives noires ($ 2,75).
Un sandwich n`est pas la seule façon de manger ces délicieux guéri anchois au sel. Tout au long de la côte catalane, ils apparaissent dans une salade avec laitue, tomates et tranches de butifarra, un solide de porc et de poulet ou de porc, la saucisse. Un autre plat typique est réduit de moitié les tomates en tranches ou sillonnée de filets d`anchois. Souvent, cette salade est garnie d`un peu de thon, d`oignons et un filet d`huile d`olive.
Cuisiniers catalans ont parfois recours à une petite quantité de sel-cured anchois comme aromatisant dans certains plats. Par exemple, lors de la région de l `arroz negro, du riz cuit avec de petites seiches et colorées en noir intense de leurs sacs d`encre, un cuisinier peut-être ajouter un peu d`anchois à la picada - un mélange d`ail, persil, pain frit et d`amandes -- qui est brassé dans la fin de la cuisson du riz. Certains cuisiniers mai utilisation d`anchois de la saison une zarzuela, un ragoût de fruits de mer, ou un suquet, une cocotte de lotte, les crevettes et le bar avec des couches de pommes de terre en tranches et cuit dans les stocks de poissons et du vin blanc dans une terrine Cazuela.
La meilleure qualité de séchage des anchois au sel sont pris au plus fort de la saison de Mai à fin août. Sant Feliu, ainsi que les villages de pêcheurs de Palamos et de L `Escala sont célèbres pour leurs anchois. Dans Sant Feliu `s minuscule port, vous pouvez voir une douzaine de bateaux spéciaux utilisés pour la pêche d`anchois et de sardines. Les bateaux de série chaque soir à 10, de retour à 6 heures du matin. Les pêcheurs sortent en deux bateaux, un grand et un petit esquif équipé avec un grand, très lumières qui attirent les anchois. Cela s `lorsque le bateau plus grand cercle de l`école de l`anchois, la lecture d`un filet qui attire comme un sac avec des milliers d`anchois argentés.
Bien que l`essentiel des captures est mis en place pour la conservation, les gens mangent les frais aussi. `` Parce que cela leur coûte rien, l`anchois est une partie de la cuisson des pêcheurs, a expliqué M. `` Cruanas. Et au cours de la saison à son restaurant à Sant Feliu, il fait des plats comme un suquet d`anchois frais ou fideus avec des anchois, de fines nouilles cuites dans un Cazuela avec des anchois, des oignons, les tomates et les stocks de poissons. Une autre façon de manger est anchois frais grillés sur charbon de bois, ou mariné dans du vinaigre de vin rouge, huile d`olive et de fines herbes. Le pâle picklées filets, appelé boquerones, sont servis dans les bars comme apéritif.
Il ya une génération presque toutes les familles sur la Costa Brava à acheter suffisamment d`anchois frais à mettre en place quatre ou cinq demi-gallon pots. Les anchois sont saumure cured pour une période de plusieurs mois, puis emballé de gros sel de mer dans les bocaux où ils ont l`âge de trois ou quatre mois de plus avant qu`ils soient prêts à être utilisés. Une rangée de grands pots en verre avec les anchois »glinting échelles à travers la mer de sel est une belle vue.
Aujourd`hui, la plupart des gens achètent leurs entreprises commerciales d`anchois dans la région, bien que les restaurateurs mai un contrat avec un pêcheur de l `épouse de faire juste assez pour approvisionner leurs restaurants. L`ancienne façon de les préparer avec du sel de mer et une petite quantité de poivre, qui non seulement donne un goût exquis à l`anchois, mais aussi d`accélérer le séchage. Anchois préparés de cette façon, plutôt que seulement avec du sel, sont prêts à manger plus tôt, mais ils ne peuvent pas être conservées plus longtemps. C`est pourquoi les grandes entreprises commerciales en général l`utilisation de sel seulement. Dans les villages de pêche comme L `Escala, Palamos et de Sant Feliu, vous pouvez toujours trouver des petits problèmes qui ont mis en place des anchois de la même façon artisanale. Dans Sant Feliu, il s `une juste à l`angle de la Rambla Vidal, où les tables en mosaïque figurant pour le café et les apéritifs ligne rue ombragée. Fondée en 1810, Casa Callol i Callol est l`un des plus vieux conservateurs de l`anchois le long de la Costa Brava. Sur les murs, les photos prises dans les premières années du siècle, les pêcheurs qui en montrent l`anchois, et les femmes pour la préparation de l`anchois de longue conservation. Rien n`a beaucoup changé. La façade de la Casa Callol est une petite boutique où les gens peuvent acheter que quelques-uns ou les filets d`anchois, ou les pots d`anchois dans plusieurs tailles, avec des étiquettes représentant l`anchois en mer des bateaux. Un bocal de 357-gramme est de $ 3.50 et un 775-gramme de pot est de $ 12.50, tandis que les plus grands pots (1.550 grammes) sont de $ 16.75. Ils vendent aussi des olives, des câpres et de la morue séchée.
Dans l`arrière-salle, ils préparent les anchois. Comme l`a expliqué Joan Callol, de Mai à Septembre quand anchois frais à venir, ils reçoivent 20 mai à 25 livres à 66 cas par semaine. Dès leur sortie du bateau, le poisson se rendre immédiatement dans un grand bac rempli de brou, une saumure fortement concentrée avec du sel marin. Les femmes prennent les anchois de la saumure, les intestins et enlevez la tête, laissant l`intérieur de la colonne vertébrale.
Pour la première partie du processus de séchage, les anchois sont couches de gros sel de mer dans de petites cuves en bois munis de couvercles pondérée à la date, le nombre de cas, les anchois et le numéro griffonné sur le dessus. Tout au long des six mois de séchage, il est important que les anchois don `t sec, de sorte bacs sont régulièrement contrôlés et complété avec des brou. Dès que la chair n`est plus blanc à l`intérieur, mais d`une couleur rouge foncé à travers, les anchois sont emballés dans des pots, des couches de nouveau de gros sel de mer et une touche de poivre.
En Palamos, à seulement cinq miles de la côte, la famille a Illa une bien plus grande préoccupation. En saison, ils apportent à des milliers de livres de l`anchois, Plunk en saumure et de les expédier vers le sud de l`Espagne à être transformées en conserves d`anchois conventionnel. Le meilleur d`elles-mettre de leur petite production artisanale. Lorsque vous visitez leur ferme près du port, vous pourrez déguster les anchois sur les grandes plaques de pa amb tomaquet. Sauf en période de pointe durant l`été, ils `ll vous permet de regarder tout en une douzaine de femmes en blouses bleues et des tabliers en caoutchouc de préparer les anchois qui ont été trempage de six à huit mois dans de grands tonneaux en bois complété avec de la saumure.
Les travailleurs de s`asseoir à deux longues tables de travail inclinée pour que les jus de ruissellement dans des seaux. Paniers de rincés, anchois salés sont alignés à l`avant. Une femme snips de la queue, un autre prend les épines et sépare les deux filets. Avec des pincettes, une troisième femme insère soigneusement les filets verticaux dans de petits pots en verre. Une fois que le pot est rempli, elle verse dans l`huile d`olive vierge, ajoute une pincée de poivre et quelques grains de poivre, et le dessus avec le pétrole. Un pot de 36 à 39 filets frais de $ 5.25. Chaque pot d`anchois de la Costa Brava ours soit la date à laquelle ils ont été mis dans le pot ou la date à laquelle ils doivent être consommés. Jars doivent être stockés dans un endroit frais et sombre et peut être maintenue jusqu`à un an et demi. Même après un pot est ouvert, ils n `a pas besoin d`être réfrigérés et peuvent être utilisés pendant des mois sans subir de changement dans la qualité.
Le goût évolue avec le temps, comme le sel ou de sel et de poivre remède pénètre lentement l`anchois. Lluis Cruanas dit que le meilleur moment pour manger le sel et le poivre-cured variété est au bout de trois ou quatre mois dans le pot, mais ils `es toujours délicieux à six mois. Carles Camos, un restaurateur de Palamos, estime que l`heure de manger la plus grande de l`anchois Illa est de 6 à 12 mois après avoir été `ai salé et mis en bocaux. `` C `est exactement comme avec serrano (un jambon du sud de l`Espagne), at-il expliqué ``, `` lorsque la saveur et la texture sont optimales, un ou deux ans après, les jambons sont salés. Parfois, je n`ai plus d`un an d `anchois avant l`année prochaine, s` en sont à leur meilleur, et je dois expliquer que pour les clients. `` A Big Rock, son restaurant dans une maison vieille de plusieurs siècles sur étincelante Platja d `Aro , il a fait une excellente salade de tomates finement haché, l`oignon, les poivrons rouges, le céleri et la laitue garnie d`anchois hachés ($ 5,25). Il sert également d`anchois, préparé par Jordi Illa, le Catalan de pain grillées ($ 4,85), ainsi que escalivada, le catalan ratatouille, avec des anchois ($ 6). `` Le dimanche en fin d`automne, elle «sa tradition, sur la Costa Brava, M. Camos dit ``, `` pour les amis et la famille à aller à la plage de capture des oursins et d`un petit-déjeuner d`oursins, poissons frits et les Catalan de pain avec des anchois, à droite sur la plage. ``
Plusieurs personnes vont tôt le matin pour attraper les oursins et les poissons, le reste pour eux à attendre la plage. Une personne apporte les chaises, une autre de vin rouge à proximité d`un village de Calonge. Quelqu`un d`autre est en charge de rendre la pa amb tomaquet avec des anchois. `` Et cette fête catalane », le petit-déjeuner,» a déclaré M. Camos ``, `` peut parfois se terminent à 5 dans l`après-midi. ``
Dégustateurs `S GUIDE Comment s`y rendre Sant Feliu de Guixols se trouve sur la Costa Brava, à 22 miles au sud-est de Girona, 63 miles au nord de Barcelone, la capitale de l`Espagne` s farouchement indépendante de la province de Catalogne. (Certains noms et les expressions sont en catalan, plutôt que l`espagnol.) Il faut environ une heure de l `entraînement de la autopista, A-17. Platja d `Oro est inférieure à 2 miles au nord de Sant Feliu, Palamos, tout est à 5 miles. Il ya aussi un bus qui va de Barcelone à Sant Feliu de Guixols. Ou vous pouvez prendre le train jusqu`à la petite ville de Caldos de Malavella, et d`obtenir un bus à partir de là, mais il s `beaucoup plus simple de prendre le bus tout le chemin de Barcelone. Où acheter
