Un paseo por Sant Feliu revela una multitud de lugares y edificios de gran valor. Por ejemplo, la Plaça del Mercat, el antiguo centro neurálgico de la ciudad medieval, cuenta con el singular mercado de la construcción y el Ayuntamiento. A lo largo del paseo se encuentra el Casino dels Nois (1889), el monumento a Juli Garreta, la locomotora de la antigua línea de ferrocarril, y las joyas arquitectónicas como la Casa Patxot o las mansiones de la Sibils, Ribot y Vidal familias.
También es esencial para pasear a lo largo de la nueva rambla, la ciudad `s centro de actividad, y que la treets colindante. Y no debe salir de Sant Feliu sin haber visto el espectáculo de la "roca oscilante" de Pedralta, que marca la división entre la ciudad y los demás municipios del Valle de Aro. La situación geográfica de Sant Feliu de Guíxols permite al visitante el acceso a los muchos y variados lugares de interés de Cataluña, la proximidad a ciudades como Girona, con su impresionante casco antiguo de la ciudad de Figueres, con el Museo Dalí, y Barcelona, además de otros espacios tales como las Marismas del Empordà o el Cap de Creus NaturalPark.
Las nuevas rutas de las comunicaciones a cabo la ciudad en una posición privilegiada, tanto por su accesibilidad y la facilidad de moverse por la Costa Brava y las comarcas de Girona en general. Sant Feliu de Guíxols es el punto de partida de numerosas rutas marítimas que revelan calas, cuevas y paisajes fascinantes, y otras ciudades como Lloret, Tossa-también se recomienda para la pintoresca carretera de la costa o Palamós-Platja d`Aro.
Sant Feliu es una ciudad animada durante todo el año con un gran número de actividades, en particular, el Carnaval (una de las más famosas de la Costa Brava), la Porta Ferrada Festival de Teatro y Música, y las diversas ferias y exposiciones que muestran la situación económica y social actividad de la ciudad. Sant Feliu, pero es también una ciudad de tradiciones, con arraigadas fiestas y eventos, tales como San Antonio `s Day, el Aplec de Pedralta, la Taberna Festival de la Canción, el festival anual en agosto, o el Paseo de arroz. Cualquier época del año es ideal para descubrir y conocer la vida de la ciudad.
Compras
Sant Feliu se ha convertido en un importante centro comercial y un centro de coordinación para los municipios del valle de Aro, con un gran número de establecimientos y una amplia variedad de productos. También es imprescindible visitar su plaza del Mercat, presidida por la fuente de 1859 y el recientemente restaurado edificio del mercado, que tiene puestos de frutas y verduras cada día. La actividad comercial alcanza su punto culminante el domingo con el mercado semanal, que llena las calles con concentrados de color y cientos de puestos con todo tipo de productos.
El Ayuntamiento se construyó en 1547 cuando la casa, conocida como la Santa Bernardí casa fue reconstruida. En 1579 fue ampliada mediante la adición de un piso. Un escudo de armas se pueden encontrar en la fachada. Es de 1763, nos recuerda de las mejoras introducidas en el edificio durante este siglo. La torre del reloj fue construido en 1847. Todo el edificio fue restaurado entre 1940 y 1950, el antiguo fue destruido por los bombardeos durante la Guerra Civil. La plaza se convirtió en la ciudad `s centro comercial. En 1929 el arquitecto Joan Bordas construyó el Mercado Municipal aquí.
A lo largo de la Costa Brava, el tramo de costa que va desde Barcelona hasta la frontera francesa, el catalán pan cubierto con anchoas es una típica forma de comenzar una comida en casa y en restaurantes. Pa amb tomaquet, rebanadas de pan ligeramente tostado, frotado con tomate fresco, y luego rociados con uno de la región `s aceites de oliva virgen, es la base.
A lo largo de la Costa Brava, el tramo de costa que va desde Barcelona hasta la frontera francesa, el catalán pan cubierto con anchoas es una típica forma de comenzar una comida en casa y en restaurantes. Pa amb tomaquet, rebanadas de pan ligeramente tostado, frotado con tomate fresco, y luego rociados con uno de la región `s aceites de oliva virgen, es la base. Pero la verdadera estrella es la Costa Brava anchoa - tan regordeta, dulce y sutil en el sabor que casi no tiene parecido con la degustación de filetes flaco de la sal que adornar la pizza en los Estados Unidos.
Según Lluis Cruanas, un restaurauteur que creció en Sant Feliu de Guíxols, un pueblo pesquero 65 millas al norte de Barcelona, `` en la Costa Brava, la primera cosa que probar en su vida - después de la botella de bebé - es pa amb tomaquet con anchoas. `` `s A pesar de que, básicamente, una campesina de alimentos, que no ve ninguna razón para no incluirlo en el menú sofisticado a su restaurante de Sant Feliu, Eldorado Petit, que ofrece cocina catalana y es considerado uno de los tres o cuatro mejores restaurantes en España (durante varios años ha tenido una estrella de Michelin). Allí, y en su restaurante del mismo nombre en Barcelona, ofrece rebanadas de pan con un estrecho rizado de anchoa en la parte superior, como un aperitivo. O usted puede ordenar en Eldorado, el Sant Feliu café al lado de su padre que corrió durante muchos años, en el que se ofrece como un bocadillo o sándwich sustancial ($ 2,50). Una atractiva variante es servido con pan tostado escalivada, tiras de pimientos rojos asados dulces y berenjena aderezado con anchoas y aceitunas negro ($ 2,75).
Un bocadillo no es la única manera de comer estas deliciosas anchoas sal curado. A lo largo de la costa aparecen en catalán, con ensalada de lechuga, rodajas de tomate y butifarra, un robusto de cerdo o carne de cerdo y embutidos de pollo. Otro plato típico es reducido a la mitad el tomate en rodajas o atravesado con filetes de anchoa. A menudo, esta ensalada es aderezado con un poco de atún, cebolla y una llovizna de aceite de oliva.
Catalán cocineros a veces el uso de una pequeña cantidad de sal-cured anchoas como sabor en ciertos platos. Por ejemplo, al hacer la región `s arroz negro, arroz cocido con sepia pequeña y se tiñen de un intenso negro de sus bolsas de tinta, un cocinero puede añadir un poco de la anchoa a la picada - una mezcla de ajo, perejil, pan frito y almendras -- que se agita en el arroz termine de cocinar. Algunos cocineros podrán utilizar las anchoas a una temporada de zarzuela, un guiso de mariscos, o un suquet, una cazuela de rape, gambas y lubina en capas con rodajas de patatas cocidas y en las poblaciones de peces y de vino blanco en una cazuela de barro.
La mejor calidad para las anchoas de curado con sal son capturados a lo largo de la altura de la temporada de mayo a finales de agosto. Sant Feliu, junto con los pueblos de pescadores de Palamós y L `Escala es famosa por sus anchoas. En Sant Feliu `s minúscula puerto, se puede ver más o menos una docena de las embarcaciones utilizadas para pesca de anchoa y sardina. Las embarcaciones a las sumas cada tarde a las 10, regresando a las 6 de la mañana. Los pescadores van a cabo en dos barcos, uno grande y uno pequeño esquife equipada con grandes y muy brillantes luces que atraen a las anchoas. Que `s, cuando el barco más grande círculos anchoas de la escuela, jugar en una red que elabora como una bolsa con miles de anchoas plateado.
Aunque el grueso de las capturas se ponga a la conservación, la gente come y frescos. `` Debido a que les cuesta nada, la anchoa es parte de la cocina de los pescadores, explicó el Sr. Cruanas ``. Y durante la temporada en su restaurante en Sant Feliu, que hace que los platos sean como un suquet de las anchoas frescas o fideus con anchoas, delgados fideos cocidos en una cazuela con anchoas, cebolla, tomates y las poblaciones de peces. Otra forma típica de comer anchoas frescas es la parrilla al carbón, o marinado en vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y hierbas. El pálido filetes en vinagre, llamada boquerones, se sirven en los bares como aperitivo.
Una generación atrás casi todas las familias en la Costa Brava se compra suficiente para poner las anchoas frescas hasta cuatro o cinco frascos de medio galón. Las anchoas son curadas en salmuera durante un período de meses, entonces repleto de sal gruesa de mar en los frascos en los que la edad de tres o cuatro meses más antes de que estén listos para ser utilizados. Una fila de los grandes tarros de vidrio con las anchoas »glinting escalas a través del mar de sal es una hermosa vista.
HOY, la mayoría de las personas compran sus anchoas de las empresas comerciales en la región, aunque los restauradores pueden contratar con una esposa de pescador `s para hacer lo suficiente para abastecer sus restaurantes. La manera pasada de moda es el de preparar con sal marina y una pequeña cantidad de pimienta, que no sólo da un maravilloso sabor a la anchoa, sino también acelera la curación. Anchoas preparadas de esta manera, en lugar de sólo con sal, están listos para comer antes, pero no pueden ser conservadas por el tiempo. `S que por qué las grandes empresas comerciales suelen utilizar sólo la sal. En las aldeas de pescadores, como L `Escala, Palamós y Sant Feliu, aún se pueden encontrar pequeños puestos a la preocupación de que las anchoas de la misma manera artesanal. En Sant Feliu, existe una `s a la vuelta de la esquina de la Rambla Vidal, donde mosaico mesas establecidas para el café y aperitivos de la línea de sombra calle. Fundada en 1810, la Casa Callol Callol i es uno de los más conservadores de la anchoa a lo largo de la Costa Brava. En las paredes, las fotografías tomadas en los primeros años del siglo, con lo que muestran los pescadores en la captura de anchoa, las trabajadoras y la preparación de la anchoa a largo conservación. Nada ha cambiado mucho. La parte frontal de la Casa Callol es una pequeña tienda donde la gente puede comprar unos pocos o de filetes de anchoas, o los frascos de anchoas en varios tamaños con etiquetas que representan barcos de anchoa en el mar. Un frasco de 357 gramos es de $ 3,50, un frasco de 775 gramos es de $ 12,50, mientras que el más grande de los frascos (1.550 gramos) es de $ 16,75. También venden aceitunas, alcaparras y bacalao desecado.
En la trastienda, se preparan las anchoas. Como explica Joan Callol, de mayo a septiembre, cuando entran en las anchoas frescas, pueden recibir de 20 a 25 casos de 66 libras a la semana. Tan pronto como salga el barco, ir de inmediato a los peces en una gran tina llena de BROU, una gran concentración de salmuera hecha con sal marina. Mujeres trabajadores de la anchoa a partir de la salmuera, intestino y giro de la cabeza, dejando dentro de la columna vertebral.
Para la primera parte del proceso de curación, son las anchoas con gruesas capas de sal marina en pequeñas tinas de madera provistos de tapas ponderado con la fecha, el número de anchoas y el número de caso de scrawled en la parte superior. A lo largo de los seis meses de proceso de curación, que `s importante que las anchoas don` t secar, por lo que las tinas son revisados periódicamente y rematado con frescos BROU. Tan pronto como la carne ya no es blanco el interior, pero un color rojizo oscuro en todo, las anchoas se envasan en frascos, de nuevo con gruesas capas de sal marina y un toque de pimienta.
En Palamós, a sólo cinco millas de la costa, la Illa de familia tiene una preocupación mucho mayor. En temporada, que aportan en miles de libras de anchoas, ruido sordo en salmuera y enviarlos hacia el sur de España que se convirtió en convencional anchoas en conserva. El mejor de los casos a excepción de su pequeña producción artesanal. Cuando usted visita su empresa cerca del puerto, puedes probar las anchoas de las grandes losas de pa amb tomaquet. Excepto en temporada alta durante el verano »ll le permiten mirar al mismo tiempo una docena de mujeres en azul delantales de goma y delantales preparar anchoas que se han remojo de seis a ocho meses en grandes barriles de madera cubierto con salmuera.
Los trabajadores que asistan a las dos largas mesas de trabajo inclinado a dejar que los zumos de escorrentía en los cubos. Cestas de enjuagado, anchoas en salazón se alinean en el frente. Una mujer corta frente a las colas, el otro tiene espinas y separa los dos filetes. Con unas pinzas, una tercera mujer inserta cuidadosamente los filetes en posición vertical en pequeños recipientes de vidrio. Una vez que el frasco está lleno, se vierte en el aceite de oliva virgen, añade una pizca de pimienta y unos granos de pimienta, y tops con el petróleo. Un frasco de 36 a 39 filetes cuesta $ 5.25. Cada frasco de anchoas de la Costa Brava tiene ya sea la fecha en que se ponga en el frasco o la fecha en la que deben ser consumidos. Los frascos deben ser almacenados en un lugar fresco y oscuro y puede guardarse hasta un año y medio. Incluso después de un frasco se abre, que don `t necesidad de ser refrigerada y puede ser utilizado durante meses sin sufrir ningún cambio en la calidad.
El sabor no evolucionan con el tiempo, como la sal o sal y pimienta cura lentamente penetra la anchoa. Lluis Cruanas dice que el mejor momento para comer la sal y la pimienta es una variedad de tabaco curado al cabo de tres o cuatro meses en el frasco, pero aún delicioso »a los seis meses. Carles Camos, un restaurador de Palamós, considera que el buen tiempo para comer el mayor Illa de anchoas es de 6 a 12 meses después de haber sido salada »y poner en frascos. `` It `s al igual que con Serrano (un jamón desde el sur de España), explicó que ``, `` cuando el sabor y la textura son óptimo de uno o dos años después de la jamones son salados. A veces me quedo sin un año `s antes de la anchoa el próximo año` s se encuentran en su mejor momento, y tengo que explicar que a los clientes. En `` Big Rock, su restaurante en una antigua casa centenaria brillante vistas Platja d`Aro , hace una excelente ensalada de tomates finamente picado, cebolla, pimiento rojo dulce, apio y lechuga aderezado con anchoas picadas ($ 5,25). También sirve anchoas, preparado por Jordi Illa, en catalán pan tostado ($ 4,85), así como la escalivada, el catalán pisto, con anchoas ($ 6). `` Los domingos a finales de otoño, que «sa tradición de la Costa Brava, Sr. Camos dice ``, `` para los amigos y la familia para ir a la playa para capturar erizos de mar y tener un desayuno de los erizos de mar, pescado frito y Catalán pan con anchoas, a la derecha en la playa. ``
Varias personas salen temprano en la mañana para coger los erizos y peces, y el resto espera por ellos en la playa. Una persona que trae las sillas, otro vino tinto de un pueblo cercano llamado Calonge. Alguien se encarga de hacer el pa amb tomaquet con anchoas. `` Y este desayuno festivo catalán »,» dijo el Sr. Camos ``, `` a veces puede terminar a las 5 de la tarde. ``
Catador `S GUÍA Cómo llegar a Sant Feliu de Guíxols se encuentra en la Costa Brava, 22 millas al sureste de Girona, 63 millas al norte de Barcelona, la capital de España ferozmente independientes de la provincia de Cataluña. (Algunos nombres y expresiones en catalán y no español.) Hay que alrededor de una hora en coche `s sobre la autopista, A-17. Platja d `Oro es inferior a 2 millas al norte de Sant Feliu, Palamós, mientras que es de 5 millas de distancia. También hay un autobús que va de Barcelona a Sant Feliu de Guíxols. O puede tomar el tren hasta la pequeña ciudad de Caldos de Malavella, y obtener de allí un autobús, pero es mucho más simple `s para tomar el bus todo el camino de Barcelona. Donde Comprar.
