En spadseretur rundt Sant Feliu afslører en lang række steder og bygninger af stor værdi. For eksempel er Plaça del Mercat de gamle nerve midt i den middelalderlige by, træk ental marked bygningen og Rådhuspladsen. Langs promenaden er der Casino dels Nois (1889), det monument til Juli Garreta, lokomotivet i den gamle jernbanelinje, og arkitektoniske perler såsom Casa Patxot eller mansions af Sibils, Ribot og Vidal familier.
Det er også vigtigt at slentre langs den nye Rambla, byen `s centrum af aktivitet, og treets tilstødende det. Og du må ikke forlade Sant Feliu uden at have set den forestilling af "svinge rock" af Pedralta, som markerer adskillelsen mellem by og de øvrige kommuner i Aro Valley. Den geografiske beliggenhed af Sant Feliu de Guíxols giver den besøgende adgang til de mange og forskellige attraktioner i Catalonien, der ligger tæt på byer som Girona, med sin imponerende gamle by, Figueres med Dalí Museum, og Barcelona, som supplement til andre rum såsom Marshes af Empordà eller Cap de Creus NaturalPark.
De nye ruter af kommunikation sted i byen i en privilegeret position, både for dens tilgængelighed og for at lette at flytte rundt på Costa Brava og Girona regionen generelt. Sant Feliu de Guixols er udgangspunktet for mange ruter, der afslører coves, huler og fascinerende landskaber, og andre byer såsom Lloret, Tossa-også anbefales til det naturskønne kyst vejtypespecifikke Palamos eller Platja d `Aro.
Sant Feliu er en livlig by hele året med en lang række aktiviteter, navnlig Carnival (en af de mest berømte af Costa Brava), Porta Ferrada Musik og Teater Festival, og de forskellige messer og udstillinger, som viser de økonomiske og sociale aktivitet i byen. Men Sant Feliu er også en by med traditioner, med dybt rodfæstede festligheder og arrangementer som St. Anthony `s Day, den Aplec de Pedralta, den Tavern Song Festival, den årlige festival i august, eller Rice Walk. Enhver tid af året er egnet til at opdage og lære at kende liv i byen.
Shopping
Sant Feliu er blevet et vigtigt handelscentrum og et omdrejningspunkt for kommuner i Aro dal, med et stort antal virksomheder og en bred vifte af produkter. Det er også vigtigt at besøge sine Plaça del Mercat, ledes af springvand fra 1859 og den nyligt restaureret marked bygning, som har frugt og grønt boder hver dag. Den kommercielle aktivitet når sit højdepunkt på søndage med det ugentlige marked, der fylder gaderne med farve og koncentrater hundredvis af boder med alle former for produkter.
Rådhuset blev bygget i 1547, når huset, der er kendt som Saint Bernardi hus, blev genopbygget. I 1579 blev det udvidet med tilføjelse af en etage. Et våbenskjold findes på facaden. Det er dateret 1763, og minder os om de forbedringer, der er i bygningen i løbet af dette århundrede. Uret tårn blev bygget i 1847. Alle blev bygningen restaureret mellem 1940 og 1950; den gamle blev ødelagt af bomberne under borgerkrigen. The Square blev byen `s kommercielle centrum. I 1929 arkitekten Joan Bordas bygget den kommunale marked her.
ALLE langs Costa Brava, den strækning af kysten, der kører fra Barcelona til den franske grænse, catalansk brød topped med ansjoser er en typisk måde at starte et måltid i hjemmet og i restauranter. Pa amb tomaquet, skiver brød let ristet, gnides med frisk tomat, så doused med en af regionens `s jomfruolier, er basen.
ALLE langs Costa Brava, den strækning af kysten, der kører fra Barcelona til den franske grænse, catalansk brød topped med ansjoser er en typisk måde at starte et måltid i hjemmet og i restauranter. Pa amb tomaquet, skiver brød let ristet, gnides med frisk tomat, så doused med en af regionens `s jomfruolier, er basen. Men den virkelige stjerne er Costa Brava ansjos - så fyldig, sød og subtil i smagen det bærer næsten ingen lighed med tynd filet smag af salt, at garnere pizza i USA.
Ifølge Lluís Cruanas, en restaurauteur, der voksede op i Sant Feliu de Guixols, en lille fiskerby 65 miles nord for Barcelona, `` på Costa Brava, den første ting du smag i dit liv - efter baby flaske - er pa amb tomaquet med ansjoser. `` Selv om det `s grundlæggende en bonde mad, han ser ingen grund til ikke at medtage det på den avancerede menu på hans Sant Feliu restaurant, Eldorado Petit, hvilke funktioner catalansk køkken og betragtes som en af de tre eller fire bedste restauranter i Spanien (i flere år har det haft en stjerne fra Michelin). Der, og på hans restaurant af samme navn i Barcelona, han tilbyder skiver smalle baguetter med en ansjos kruset på toppen, som en appetitvækker. Eller du kan bestille den på Eldorado, de Sant Feliu cafe næste dør, som hans far kørte i mange år, hvor den tilbydes som en mere væsentlig sandwich eller snack ($ 2,50). En tiltrækkende variation tjent er ristet brød med escalivada, lameller af ristede sød rød peber og aubergine garnished med ansjos og sorte oliven ($ 2,75).
En sandwich er ikke den eneste måde at spise disse lækre salt-cured ansjoser. Alle langs kysten de vises på catalansk salat med salat, tomat og skåret butifarra, en robust svinekød eller svinekød og kylling pølse. Et andet typisk parabol er skåret eller halveret tomater criss-krydset med ansjos filet. Ofte er denne salat er garnished med lidt tun, løg og en støvregn af olivenolie.
Catalanske kokke undertiden bruge en lille smule salt-cured ansjoser som en flavoring i visse retter. For eksempel, når de foretager regionen `s arroz neger, ris kogt med bittesmå sepiablæksprutte og farves en intens sort fra deres blæk sække, en kok kan tilføje en lille ansjos til picada - en blanding af hvidløg, persille, stegt brød og mandler -- der omroeres i som ris finishmidler madlavning. Nogle kokke kan bruge ansjoser til sæson en Zarzuela, en fisk og skaldyr gryderet eller en suquet, en gryderet af havtaske, rejer og havaborre lag med skiver kartofler og kogte i fiskebestand og hvidvin i en overfladisk fajance cazuela.
Den bedste kvalitet ansjoser til hærdning med salt er fanget i højden af sæsonen fra maj til slutningen af august. Sant Feliu sammen med fiskeri landsbyer Palamos og L `Escala er berømte for deres ansjoser. I Sant Feliu `s lille havn, kan du se en halv snes af de særlige både anvendes for ansjos og sardin fiskeri. Bådene modregne hver aften ved 10, der vender tilbage til 6 om morgenen. De fiskere, gå ud i to både, en stor en, og en mindre skiff outfitted med store, meget klart lys, som tiltrækker de ansjoser. Det `s, når de større båd cirkler skolen for ansjoser, spiller en netsektion, udarbejder gerne en pung med tusindvis af sølvskinnende ansjoser.
Selvom størstedelen af fangsten er udbudt til bevarelse, folk spiser dem friske såvel. `` Fordi det koster dem noget, de ansjos er en del af kogning af fiskerne, `` forklarede Mr. Cruanas. Og i løbet af sæsonen på hans restaurant i Sant Feliu, han gør retter som en suquet af friske ansjoser eller fideus med ansjoser, tynde nudler, kogt i en cazuela med ansjoser, løg, tomater og fiskebestand. Et andet typisk måde at spise friske ansjoser er grillet over trækul, eller marineret i rødvin eddike, olivenolie og krydderurter. Den blege syltede filet, kaldet boquerones, der serveres i stænger som en appetitvækker.
En generation siden næsten alle familier på Costa Brava ville købe nok friske ansjoser til at sætte op fire eller fem halv gallon krukker. Den ansjoser er saltlage cured for en periode på flere måneder, så er pakket med grove havsalt i krukker, hvor de alder for tre eller fire måneder mere, før de er klar til at blive brugt. En række i store glas med ansjoser «skalaer glinting gennem havsalt er et smukt syn.
I dag er de fleste mennesker køber deres ansjoser fra kommercielle virksomheder i regionen, selvom restauratører mai kontrakt med en fisker `s kone at gøre lige netop nok til at forsyne deres restauranter. Den gammeldags måde er at forberede dem med havsalt og en lille mængde peber, som ikke blot giver en vidunderlig smag til ansjoser men også fremskynder hærdning. Ansjosarter forberedt på denne måde, snarere end med salt kun, er klar til at spise før, men de ikke kan bevares så længe. Det `s hvorfor de store virksomheder generelt bruger salt kun. I fiskeri landsbyer gerne L `Escala, Palamos og Sant Feliu, kan du stadig finde små bekymringer, som udbydes ansjoser i samme artisanal måde. I Sant Feliu, der `s en lige rundt om hjørnet fra Rambla Vidal, hvor mosaik borde, der er fastsat for kaffe og aperitiffer linje de lyssky gaden. Grundlagt i 1810, Casa Callol jeg Callol er en af de ældste conservers af ansjoser langs Costa Brava. På væggene, fotografier taget i de første år af dette århundrede viser fiskere bringe i ansjos fangst, og kvindelige arbejdstagere forberede ansjoser i lange bevarelse. Intet har ændret sig meget. Forsiden af Casa Callol er en lille butik, hvor folk kan købe bare et par ansjoser eller fileter, eller krukker af ansjoser i flere størrelser med etiketter skildrer ansjos bådene på havet. A 357-gram jar er $ 3,50, og en 775-gram jar er $ 12,50, mens den største krukker (1.550 gram) er $ 16.75. De sælger også oliven, kapers og tørret torsk.
I den bageste værelse, de forberede ansjoser. Som Joan Callol forklaret, fra maj til september, hvor friske ansjoser kommer i, kan de modtage 20 til 25 66-pund tilfælde om ugen. Så snart de kommer ud for den båd, fiskene gå straks i et stort kar fyldt med Brou, et stærkt koncentreret saltlage med havsalt. Kvindelige arbejdstagere tage ansjoser fra saltlage, tarm dem og twist off cheferne, der forlader rygsøjlen indeni.
For den første del af vulkaniseringen processen, ansjoser er lagdelt med grove havsalt i små badekar udstyret med vejede træ låg med den dato, antal ansjoser og sagsnummer scrawled på toppen. Hele seks måneders hærdning proces, det `s vigtigt, at ansjoser don` t tørre ud, så badekar kontrolleres regelmæssigt og toppet op med frisk Brou. Så snart kødet ikke længere er hvid indeni, men en mørk rødlig farve overalt, de ansjoser er pakket ind i glas, igen lag med groft havsalt og et strejf af peber.
I Palamos, blot fem miles op kysten, de Illa familie har en langt større bekymring. I sæsonen, de bringer i tusindvis af pounds af ansjoser, knipse dem i saltlage og sende dem ud til det sydlige Spanien, der skal omdannes til konventionelle dåse ansjoser. Det bedste de spare op til deres små artisanal produktion. Når du besøger deres virksomhed i nærheden af havnen, kan du prøve ansjoser på store plader af pa amb tomaquet. Undtagen i højsæsonen i løbet af sommeren, de `ll give dig mulighed for at kigge på, mens en halv snes kvinder i blå smocks og gummi forklaeder forberede ansjoser, der er blevet gennemvædning seks til otte måneder i store træfade forhøjes med saltlage.
Arbejdstagerne sidde på to lange arbejde tabeller slanted at lade juice ned i spande. Varekurvene skylles, saltede ansjoser er foret op foran. En kvinde snips off the rest, en anden tager de spines og adskiller de to fileter. Med pincet, en tredje kvinde omhyggeligt indsætter fileter oprejst i små glas. Når krukken er fyldt, hun hælder i jomfruolie, tilføjer en knivspids peber og et par peberkornene og toppe den med olie. En krukke med 36 til 39 fileter omkostninger $ 5.25. Hvert jar Costa Brava ansjoser bærer enten den dato, de blev sat i krukke eller en dato for, hvornår de bør indtages. Krukker bør opbevares på et køligt, mørkt sted, og kan opbevares i op til et år og et halvt. Selv efter en krukke er åbnet, de don `t skal nedkølet og kan bruges i flere måneder uden at undergå en ændring i kvaliteten.
Smagen ikke udvikle sig med tiden, som salt eller salt-og peber helbrede langsomt trænger ansjosgydebiomassen. Lluís Cruanas siger den bedste tid til at spise den salt-og peber-cured sort efter tre eller fire måneder i den krukke, men de `re stadig lækker på seks måneder. Carles Camos, en restauratør fra Palamos, mener, at det rigtige tidspunkt til at spise de større ansjoser fra Illa er 6 til 12 måneder efter at de `ve blevet saltet og sat i glas. `` Det `s ligesom med Serrano (skinke fra det sydlige Spanien), `` han forklarede, `` når smag og konsistens er optimal et eller to år efter skinker er saltet. Nogle gange jeg løber tør for et år `s ansjoser før næste år` s er i deres bedste, og jeg må forklare, at kunderne. `` På Big Rock, hans restaurant i en århundredgammel hus overse glitzy Platja d `Aro Han gør et fremragende salat af fint hakkede tomater, løg, søde røde peberfrugter, selleri og salat garnished med hakkede ansjoser ($ 5,25). Han fungerer desuden ansjoser, som var udarbejdet af Jordi Illa på ristet catalansk brød ($ 4,85), samt escalivada, den catalanske Ratatouille med ansjoser ($ 6). `` På søndage i slutningen falde, det `sa tradition på Costa Brava, `` Mr. Camos sagt, `` for venner og familie for at gå til stranden for at fange søpindsvin og har en morgenmad af søpindsvin, stegt fisk og katalansk brød med ansjoser, højre på stranden. ``
Adskillige mennesker gå ud tidligt om morgenen for at fange urchins og fisk resten venter på dem på stranden. En person bringer stole, en anden rødvin fra en nærliggende landsby kaldet Calonge. Nogen er ansvarlig for at gøre pa amb tomaquet med ansjoser. `` Og denne festlige catalansk «morgenmad,« `` sagde Mr. Camos, `` kan undertiden endte på 5 om eftermiddagen. ``
Smageren `S GUIDE Sådan Få Der Sant Feliu de Guixols er på Costa Brava, 22 miles sydøst for Girona, 63 miles nord for Barcelona, hovedstaden i Spanien` s voldsomt uafhængig provinsen Catalonien. (Nogle navne og udtryk er på catalansk snarere end spansk.) Det bør være cirka en time `s køre i autopista, A-17. Platja d `Oro er mindre end 2 miles nord for Sant Feliu, mens Palamos er 5 miles væk. Der er også en bus, der går fra Barcelona til Sant Feliu de Guixols. Eller du kan tage toget til den lille by Caldos de Malavella, og få en bus derfra, men det `s meget enklere at tage bussen hele vejen fra Barcelona. Find Forhandler
