Ein Spaziergang rund um Sant Feliu zeigt eine Vielzahl von Orten und Gebäuden von großem Wert. Zum Beispiel, die Plaça del Mercat, das alte Zentrum der mittelalterlichen Stadt, bietet das einzigartige Gebäude Markt und dem Rathaus. Entlang der Promenade befindet sich das Casino dels Nois (1889), das Denkmal für Juli Garreta, die Lokomotive der alten Eisenbahnlinie, und architektonische Kleinode wie die Casa Patxot oder die Villen der Sibils, Ribot und Vidal Familien.
Es ist auch wichtig, Spaziergang entlang der neuen Rambla, die Stadt `s Zentrum der Aktivitäten, und die angrenzenden treets es. Und Sie müssen nicht verlassen, Sant Feliu, ohne dass sich das Spektakel der "Swinging Rock" von Pedralta, die Marken der Trennung zwischen der Stadt und den anderen Gemeinden der Aro-Tal. Die geografische Lage von Sant Feliu de Guíxols ermöglicht dem Besucher den Zugang zu den vielfältigen Attraktionen von Katalonien, die Nähe zu Städten wie Girona, mit seiner eindrucksvollen Altstadt, Figueres mit dem Dalí-Museum, und Barcelona, zusätzlich zu den anderen Räumen wie die Sümpfe des Empordà oder der Naturpark Cap de Creus.
Die neuen Wege der Kommunikation, die Stadt in einer privilegierten Position, und zwar sowohl für den Zugang und für die Erleichterung der Mobilität in der Costa Brava und den Girona Region im Allgemeinen. Sant Feliu de Guixols ist der Ausgangspunkt für viele Seewege, die zeigen, Buchten, Höhlen und faszinierende Landschaften, und andere Städte wie Lloret, Tossa-auch für die malerische Küstenstraße-oder Palamós Platja d `Aro.
Sant Feliu ist eine lebendige Stadt das ganze Jahr über mit einer Vielzahl von Aktivitäten, vor allem der Karneval (einer der bekanntesten der Costa Brava), die Porta Ferrada Musik und Theater-Festival, und die verschiedenen Messen und Ausstellungen, die die wirtschaftlichen und sozialen Aktivitäten der Stadt. Sant Feliu ist aber auch eine Stadt der Traditionen, mit tief verwurzelten Festen und Veranstaltungen wie St. Anthony `s Day, der Aplec de Pedralta, die Taverne Song Festival, die jährliche Festival im August, oder den Reis Walk. Jede Zeit des Jahres eignet sich für die Entdeckung und kennen zu lernen, das Leben der Stadt.
Shopping
Sant Feliu ist zu einem wichtigen Handelszentrum und ein Dreh-und Angelpunkt für die Gemeinden der Aro-Tal, mit einer großen Anzahl von Betrieben und eine Vielzahl von Produkten. Es ist auch wichtig, um seine Plaça del Mercat, in dem der Brunnen aus dem Jahr 1859 und der vor kurzem restaurierten Gebäude Markt, die Obst und Gemüse täglich. Die kommerzielle Aktivität erreicht ihren Höhepunkt am Sonntag mit dem Wochenmarkt, die füllt die Straßen mit Farbe und konzentriert sich Hunderte von Ständen mit allen Arten von Produkten.
Das Rathaus wurde im Jahre 1547, wenn das Haus, das so genannte Saint Bernardí Haus wurde neu aufgebaut. In 1579 wurde es erweitert durch den Zusatz von ein Stockwerk. Ein Wappen befindet sich auf der Fassade. Es stammt von 1763, erinnern uns an die Verbesserungen, die in dem Gebäude im Laufe dieses Jahrhunderts. Der Glockenturm wurde 1847 errichtet. Alle das Gebäude restauriert wurde zwischen 1940 und 1950, die alte wurde durch Bombardierungen während des Bürgerkriegs. Der Platz wurde die Stadt `s Handelszentrum. Im Jahre 1929 den Architekten Joan Bordas baute das Städtische Markt.
Entlang der Costa Brava, die Küste, die von Barcelona und der französischen Grenze, Katalanisch Brot dekoriert mit Anchovis ist eine typische Art und Weise zu Beginn einer Mahlzeit zu Hause und in Restaurants. Pa amb tomaquet, Scheiben Brot leicht geröstet, rieb mit frischen Tomaten, dann mit einem Ablöschung der Region `s nativem Olivenöl, ist die Basis.
Entlang der Costa Brava, die Küste, die von Barcelona und der französischen Grenze, Katalanisch Brot dekoriert mit Anchovis ist eine typische Art und Weise zu Beginn einer Mahlzeit zu Hause und in Restaurants. Pa amb tomaquet, Scheiben Brot leicht geröstet, rieb mit frischen Tomaten, dann mit einem Ablöschung der Region `s nativem Olivenöl, ist die Basis. Aber der eigentliche Star ist die Costa Brava Sardellen - so plump, süßen und feinen Geschmack trägt sie fast keine Ähnlichkeit mit der Verkostung von Skinny Filets salzen, dass Garnitur Pizza in den Vereinigten Staaten.
Nach Lluis Cruanas, ein restaurauteur, die wuchs in Sant Feliu de Guixols, ein Fischerdorf 65 Meilen nördlich von Barcelona, `` an der Costa Brava, das erste, was Sie Geschmack in Ihrem Leben - nach der Baby-Flasche - ist pa amb tomaquet mit Sardellen. `` `s Obwohl es im Grunde ein Bauer Nahrung, er sieht keinen Grund, nicht auch auf dem anspruchsvollen Menü in seinem Restaurant Sant Feliu, Eldorado Petit, die Funktionen und die katalanische Küche gilt als eine der drei oder vier besten Restaurants in Spanien (seit mehreren Jahren hat es einen Stern von Michelin). Dort und in seinem Restaurant mit dem gleichen Namen in Barcelona, er bietet Scheiben Baguette mit einem schmalen Sardellen krause auf die Oberseite, als Aperitif. Oder Sie können es bei Eldorado, die Sant Feliu Café nebenan, dass sein Vater lief für viele Jahre, wo es als eine wesentliche Sandwich oder Snack ($ 2.50). Eine attraktive Variante serviert wird geröstetes Brot mit escalivada, Streifen aus gerösteten süße Paprika und Auberginen, garniert mit schwarzen Oliven und Sardellen ($ 2.75).
Ein Sandwich ist nicht die einzige Art und Weise zu essen diese köstliche Salz-cured Sardellen. Alle entlang der Küste sie in Katalanisch Salat mit Kopfsalat, Tomaten und in Scheiben geschnitten butifarra, eine robuste Schweine-oder Schweinefleisch und Huhn Wurst. Ein weiteres typisches Gericht ist in Scheiben geschnittenen Tomaten halbiert oder kreuz und quer mit Sardellen. Oft ist dieser Salat garniert mit ein wenig Thunfisch, Zwiebel und ein Sprühregen von Olivenöl.
Katalanisch Köche manchmal eine kleine Menge von Salz-cured Sardellen als Würze in bestimmten Gerichten. Zum Beispiel, wenn die Region `s arroz negro, Reis gekocht mit kleinen Tintenfischen und schwarz gefärbt eine intensive Farbe aus ihrem Beutel, ein Koch könnte ein wenig zu den Sardellen Picada - eine Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Brot und gebratenen Mandeln -- das wird gerührt, als der Reis fertig kochen. Einige Köche können Sardellen zur Jahreszeit eine Zarzuela, ein Meeresfrüchte-Eintopf oder ein Suquet, einer Kasserolle von Seeteufel, Garnelen und Seebarsch Schichten mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gekocht und in der Fischbestände und Weißwein in einer flachen Keramik cazuela.
Die beste Qualität für die Heilung Sardellen mit Salz gefangen werden während der Hochsaison von Mai bis Ende August. Sant Feliu, zusammen mit den Fischerdörfern von Palamós und L `Escala sind bekannt für ihre Sardellen. In Sant Feliu `s kleinen Hafen können Sie sehen, ein Dutzend oder so von der speziellen Boote für Sardellen und Sardinen-Fischerei. Die Boote auf den Weg jeden Abend um 10, wieder auf 6 in der Früh. Die Fischer gehen in zwei Booten, einem großen und einem kleineren Skiff ausgestattet mit großen, sehr hell leuchtet, dass ziehen die Sardellen. Das `s, wenn die größeren Boot Kreisen der Schule von Sardellen, spielt ein Netz, das sich wie eine Tasche mit Tausenden von silbrig Sardellen.
Obwohl der größte Teil der Fänge ist für die Erhaltung, die Menschen essen und frisch. `` Denn es kostet sie nichts, die Sardellen ist Teil der Küche der Fischer, `` erklärt Herr Cruanas. Und während der Saison in seinem Restaurant in Sant Feliu, er Gerichte wie ein Suquet von frischem oder fideus Sardellen mit Sardellen, dünne Nudeln gekocht in einer cazuela mit Sardellen, Zwiebeln, Tomaten und Fischbestand. Eine weitere typische Art und Weise zu essen frische Sardellen ist über Kohle gegrillt, mariniert oder in Rotwein-Essig, Olivenöl und Kräutern. Die hellen Filets gebeizt, Boquerones genannt, werden in Bars als Vorspeise.
Vor einer Generation fast jede Familie an der Costa Brava kaufen würden genug frische Sardellen, um vier oder fünf ein halb-Liter-Gläsern. Die Sardellen sind Salz-cured für einen Zeitraum von Monaten, dann mit grobem Meersalz in die Gläser, wenn sie Zeit für drei oder vier Monate, bevor sie bereit sind, verwendet werden. Eine Reihe der großen Gläsern mit den Sardellen "Skalen glinting durch das Meer Salz ist ein schöner Anblick.
Heute sind die meisten Leute kaufen ihre Sardellen von kommerziellen Unternehmen in der Region, wenn Gastronomen Mai mit einem Fischer `s Frau, um gerade genug, um ihre Restaurants. Der altmodische Weg ist, um sie mit Meersalz und einer kleinen Menge von Pfeffer, die nicht nur einen wunderbaren Geschmack der Sardellen, sondern auch beschleunigt die Heilung. Sardellen, die in dieser Art und Weise, anstatt nur mit Salz, sind eher bereit zu essen, aber sie können nicht so lange konserviert. Das ist, warum die großen Unternehmen im Allgemeinen nur Salz. In Fischerdörfer wie L `Escala, Palamos und Sant Feliu, Sie können hier noch die kleine Sorge, dass in Aufmachungen Sardellen in der gleichen handwerklichen Mode. In Sant Feliu, gibt `s ein gleich um die Ecke von der Rambla Vidal, wo Mosaik Tabellen, die für Kaffee und Aperitifs Linie der schattigen Straße. Founded in 1810, Casa Callol i Callol ist eine der ältesten conservers Sardellen entlang der Costa Brava. An den Wänden, Fotos, die in den ersten Jahren des Jahrhunderts zeigen die Fischer in der Sardellen fangen, und Frauen Vorbereitung der Sardellen für lange Erhaltung. Nichts hat sich sehr viel verändert. Die vor der Casa Callol ist ein kleines Geschäft, in dem die Menschen können nur ein paar Sardellen oder Filets, oder Gläser von Sardellen in mehreren Größen mit Etiketten Darstellung Sardellen Boote auf See. Eine 357-Gramm-Glas ist $ 3,50, eine 775-Gramm-Glas ist $ 12.50, während der größte Gläser (1.550 Gramm) sind $ 16,75. Sie verkaufen auch Oliven, Kapern und getrocknete Kabeljau.
Im hinteren Raum, sie bereitet die Sardellen. Als Joan Callol erklärte, von Mai bis September, wenn frische Sardellen kommen, sie können 20 bis 25 66-Pfund-Fälle in der Woche. Sobald sie aus dem Boot, die Fische gehen sofort in eine große Wanne mit Brou, eine stark konzentrierte Sole mit Meersalz. Arbeitnehmerinnen, die Sardellen aus dem Salz, gut und drehen Sie den Kopf, so dass die Wirbelsäule im Inneren.
Für den ersten Teil der Aushärtung, die Sardellen sind Schichten mit grobem Meersalz in kleinen Wannen mit gewichteten hölzernen Deckel mit dem Datum, Anzahl der Sardellen und Fallnummer scrawled an der Spitze. Während der sechs-Monats-Aushärtung, it `s wichtig, dass die Sardellen don` t austrocknen, so Wannen sind in regelmäßigen Abständen überprüft und gelegentlich mit frischen Brou. Sobald das Fleisch ist innen weiß nicht mehr, aber eine dunkle rötliche Farbe ganz, die Sardellen sind verpackt in Gläser, wieder Schichten mit grobem Meersalz und einem Hauch von Pfeffer.
In Palamos, nur fünf Meilen von der Küste, die Illa Familie hat ein viel größeres Problem. In der Saison, sie bringen in Tausend Pfund Sardellen, plunk in Salzlake und Schiff sie aus in den Süden von Spanien werden in konventionellen Dosen Sardellen. Die besten speichern sie für ihre kleinen handwerklichen Produktion. Beim Besuch ihrer Firma in der Nähe des Hafens, können Sie die Sardellen auf großen Tafeln pa amb tomaquet. Außer in der Hochsaison im Sommer sie `ll können Sie sehen, während ein Dutzend Frauen in blauen Kittel und Schürzen Gummi Vorbereitung Sardellen, die Einweichen sechs bis acht Monate in großen Holzfässern aufgestockt mit Salzlake.
Die Arbeiter sitzen an zwei langen Tischen schräg zu vermieten Säfte laufen in Eimern. Baskets von gespült, gesalzen Sardellen reihen sich im Vordergrund. Eine Frau Schnitte aus den Schwänzen, einem anderen nimmt die Stacheln und trennt die beiden Filets. Mit Pinzette, eine dritte Frau sorgfältig fügt die Filets gerade in kleinen Gläsern. Sobald das Glas gefüllt ist, gießt sie in Olivenöl, fügt eine Prise Pfeffer und ein paar Pfefferkörner, Tops und ihn mit Öl. Ein Glas von 36 bis 39 Filets kostet $ 5.25. Jedes Glas Sardellen Costa Brava trägt entweder der Zeitpunkt, zu dem sie wurden in das Glas oder ein Tag, an dem sie verbraucht werden. Gläser sollten in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und können bis zu einem Jahr und eine Hälfte. Auch nach einem Glas geöffnet ist, sie don `t müssen im Kühlschrank gelagert werden und kann benutzt werden für die Monate, ohne dass eine Änderung in der Qualität.
Der Geschmack hat sich mit der Zeit, als Salz-oder Salz-und Pfeffer-heilen langsam dringt die Sardellen. Lluis Cruanas sagt die beste Zeit zu essen, das Salz-und Pfeffer-cured Sorte nach drei oder vier Monate in das Glas, aber sie `re noch köstlich auf sechs Monate. Carles Camos, ein Gastwirt aus Palamós, der Ansicht, dass die korrekte Zeit zu essen, die größer Sardellen aus Illa ist 6 bis 12 Monate, nachdem sie `ve wurden gesalzen und in die Gläser. `` It `s genauso wie mit Serrano (Schinken aus Süd-Spanien), ``, erklärte er, ``, wenn Geschmack und Textur sind optimale ein oder zwei Jahre nach dem Schinken gesalzen. Manchmal habe ich nicht über ein Jahr `s Sardellen, bevor das nächste Jahr` s sind von ihrer besten Seite, und ich habe zu erklären, dass für die Kunden. `` Auf Big Rock, sein Restaurant in einem Jahrhunderte alten Haus mit Blick auf glitzernde Platja d `Aro , macht er einen ausgezeichneten Salat aus fein gehackten Tomaten, Zwiebel, süße Paprika, Sellerie und Salat garniert mit gehackten Sardellen ($ 5.25). Er dient auch Sardellen, zubereitet von Jordi Illa, auf Katalanisch geröstetes Brot ($ 4.85), sowie escalivada, die katalanische Ratatouille mit Sardellen ($ 6). `` Am Sonntag im späten Herbst, it `sa Tradition an der Costa Brava, `` Herr Camos sagte, `` für Freunde und Familie, um zum Strand zu fangen Seeigel und ein Frühstück von Seeigeln, gebratener Fisch und Katalanisch Brot mit Sardellen, direkt am Strand. ``
Einige Menschen gehen in den frühen Morgenstunden, um die urchins und Fisch, der Rest warten sie am Strand. Eine Person bringt den Stühlen, ein weiterer Rotwein aus einem nahe gelegenen Dorf namens Calonge. Jemand anderes ist für die pa amb tomaquet mit Sardellen. `` Und das festliche Katalanisch "Frühstück," sagte Herr Camos ``, `` kann manchmal Ende bei 5 am Nachmittag. ``
Schnupperstudium `S GUIDE Anreise Sant Feliu de Guixols ist an der Costa Brava, 22 Meilen südöstlich von Girona, 63 Meilen nördlich von Barcelona, die Hauptstadt von Spanien` s heftig unabhängige Provinz Katalonien. (Einige Namen und Begriffe sind in Katalanisch als Spanisch.) Es sollte etwa eine Stunde `s fahren auf der Autobahn A-17. Platja d `Oro ist weniger als 2 Meilen nördlich von Sant Feliu, während Palamos ist 5 Meilen entfernt. Es gibt auch einen Bus, der von Barcelona nach Sant Feliu de Guixols. Oder Sie könnten mit dem Zug in die kleine Stadt Caldos de Malavella, und erhalten Sie einen Bus von dort aus, aber es ist viel einfacher mit dem Bus auf dem Weg von Barcelona. Bezugsquellen
